Una tradición que ya cumple 11 años, un encuentro donde el Surubí, los pescadores y la buena música son los protagonistas. Se trata de la Noche de Peña, uno de los momentos más esperados de la Fiesta del Surubí, organizada por Comupe y que este jueves reunirá para la cocina, a medio centenar de barras pesqueras de toda la región.

Entre los que ya tienen todo listo está Martín Silva, miembro de la barra Surubí Pusuca y alguien que combina con la misma pasión su oficio de pescador y su vocación por la cocina. En diálogo con Radio Ciudad, contó que la preparación es parte fundamental de la experiencia, mucho más que el plato final. “Lo más lindo no es solo sentarse a comer: es la previa. Estamos todos alrededor del fuego, charlando, recordando salidas al río, riéndonos de las anécdotas que solo nosotros entendemos. Por eso les digo a todos que vengan temprano, para que vivan ese momento también”, explicó.

La propuesta de su barra para esta edición son los vacíos desmechados al disco, una preparación que requiere tiempo y dedicación. “Tenemos tres discos cargados de carne, y calculamos hacer unos 500 sándwiches: alcanzaremos para dar de comer a unas 250 personas. Al principio pensé en preparar todo en mi casa ayer y solo calentarlo acá, pero ¿para qué? Ingresamos al predio hasta las 16:30, así que cocinamos todo aquí mismo. Tenemos tiempo de sobra para que quede perfecto”, detalló.

La ubicación elegida por la barra también tiene su porqué. “Hay zonas donde no se puede encender fuego al aire libre, así que nos instalamos en el sector de hornallas o anafes. Es mucho más práctico: llevamos las garrafas, los utensilios, y podemos controlar la temperatura mucho mejor que con la llama directa. Para nosotros, que queremos que la carne quede jugosa y bien cocida, eso es clave”, comentó Martín.

El trabajo es colectivo. “Nos ponemos todos juntos con cuchillo y tabla, cada uno hace su parte. Es la forma que tenemos de trabajar: entre todos, todo sale mejor. Ya me confirmaron que vendrá Gregorio, que ya anda dando vueltas por acá revisando todo, así que el equipo está completo”, comentó.

14 EQUIPOS DE SURUBÍ PUSUCA

Pero la fiesta no termina esta noche. Para la barra Surubí Pusuca, el fin de semana sigue con otra actividad central: la salida al agua. “Este sábado tenemos 14 lanchas listas para largar. Somos unos 50 integrantes, todos amigos de hace años. Esa es la magia: no somos solo un grupo, somos una familia. Eso hace que cada actividad, cada salida, cada peña, sea algo especial y que siempre queramos repetir”, cerró Martín quien invitó a ir temprano y dispuestos a recibir a todos los vecinos y visitantes que se acerquen a compartir esta noche de tradición y amistad.